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Wie hat sich der internationale Käsehandel in den letzten Jahrzehnten entwickelt? Welche Auswirkungen hat dies auf lokale Käsereien und traditionelle Herstellungsverfahren?
Der internationale Käsehandel hat sich in den letzten Jahrzehnten stark globalisiert, mit einem Anstieg des Imports und Exports von Käseprodukten. Dies hat dazu geführt, dass lokale Käsereien mit stärkerer Konkurrenz konfrontiert sind und traditionelle Herstellungsverfahren teilweise verdrängt werden. Einige Käsereien haben jedoch auch von der steigenden Nachfrage nach hochwertigen, handwerklich hergestellten Käsesorten profitiert. **
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